Kategorie

piątek, 18 listopada 2011

Bananowe bomby z czekoladową polewą :)

Składniki


2 szkl. mąki
2/3 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyzeczka soli
odrobina sody
3 łyżki kakao


1 szklanka mleka/jogurtu
2 jajka
pół szklanki roztopionego masła
2 banany


polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady
50g masła
100g cukru pudru
100ml jogurtu naturalnego/śmietany


Mieszamy mokre składniki, do których dodajemy pokrojone w kosteczkę banany. Następnie dodajemy do suchych składników i mieszamy du uzyskania jednolitej masy. wlewamy do foremek i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200C na 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy polewę.
Roztapiamy masełko w rondelku, dodajemy pokruszoną czekoladę i jogurt/śmietanę. Gdy uzyskamy czekoladową masę dodajemy 100g cukru pudru i odstawiamy na bok.
Wyciągamy muffinki z piekarnika, polewamy masą czekoladową i ozdabiamy dwoma plasterkami banana...


Powinny wyglądac tak ;-)





środa, 16 listopada 2011

Hiszpańskie muffiny pomarańczowe



Składniki:

2 średnie pomarańcze
115 g masła
225 g cukru
2 jajka
160g mąki
odrobina startych migdałów
łyżeczka proszku do pieczenia

Syrop pomarańczowy:

skórka z 1 pomarańczy
100g cukru
225ml wody

Przygotowanie masy muffinkowej:

Pomarańczę obrac przy pomocy obieraczki do ziemniaków ze skórki (użyjemy jej do syropu)
Pokroić na drobne kawałeczki i wrzucić do rondelka. Zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Schłodzić. Następnie odsączyć przy pomocy sitka. kawałki pomarańczy zmiksować do uzyskania gładkiej masy (przy pomocy miksera ręcznego z końcówką koktajlową)
W miseczce wymieszać cukier z masełkiem, następnie doda jajka. zmiksować wszystko dokładnie, na końcu dodając pozostałe składniki (mąkę i proszek do pieczenia z migdałami)
nałożyć do 12 foremek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170C na 30 minut.

Przygotowanie syropu pomarańczowego:

Wlewamy 225ml wody do rondelka i wsypujemy do niej 100g cukru.
Gotujemy na małym ogniu, mieszając. Następnie, gdy cukier się rozpuści dodajemy skórkę z pomarańczy (obraną wcześniej i pokrojoną a drobne kawałeczki)
Po około 5 min ściągamy z palnika pozostawiając do wystygnięcia.

Muffinki podajemy z lodami po uprzednim udekorowaniu syropem pomarańczowym!




wtorek, 15 listopada 2011

Truskawkowe muffiny 'UFO' :))

A teraz pora na cos z moimi ukochanymi truskawkami :)




Potrzebne składniki:

225g masełka
225g cukru
225g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 łyżeczka aromatu waniliowego do ciast

Krem:
350 ml śmietanki
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
12 dużych truskawek

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 175C. Przygotowujemy 18 papierowych foremek.
Mieszamy suche składniki i mokre składniki, następnie łączymy je i przy pomocy miksera doprowadzamy do jednolitej masy (ok. 3-4 minuty). Pieczemy około 20 minut, po czym pozostawiamy do wystygnięcia.

Krem: Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Nakładamy na muffinki i dekorujemy plasterkami świeżych truskawek. Możemy dodac do śmietanki odrobinę soku truskawkowego lub barwnika spożywczego by uzyskac różowy kolor.

SMACZNEGO!!
Palce lizac :)





PS. Aby uniknąc muffinków- UFO wypełnijcie foremki tylko do połowy. Moje ewidentnie nie czuły się wygodnie w foremkach :)

poniedziałek, 14 listopada 2011

'ODSTRASZACZ WAMPIRÓW':-)

Po słodkich muffinkach czas na przerwę :)
Polecam ten przepis, bo muffinki można podac zamiast chleba.


Składniki:


1. 2 małe bakłażany
2. 6łyżek oliwy
3. 375g mąki
4. 4 łyżeczki proszku do pieczenia
5. jajko
6. 300ml mleka
7. szczypta soli


masełko czosnkowe:


1. 115 masła
2. 3 lub 4 ząbki czosnku
3. szczypt soli
4. szczypta pieprzu
5. troszkę suszonej lub świeżej bazylii


Przygotowanie:


Rozgrzać piekarnik do 200C. Obrać bakłażany ze skórki i pokroić w paseczki.
Następnie na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy i wrzucić pokrojone bakłażany.
Na małym ogniu podsmażać, aż staną się miękkie, po czym odłożyć na bok i zaczekać aż wystygną.


Do jednej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól, dobrze wymieszać.
W drugiej ubic mikserem białko, następnie dodać żółtko, pozostałą oliwę i mleko. Dobrze wymieszać
i dodać do suchych składników.


Pokroić bakłażana na małe kawałeczki i dodać do masy. następnie nałożyć do 12 foremek.
Całe foremki powinny być zapełnione (pięknie wyrosną)


Wkładamy do piekarnika na 25-30 minut.



Masełko czosnkowe:


Do masła dodajemy 3-4 wyciśnięte ząbki czosnku, lekko doprawiamy solą i pieprzem.
Do smaku dodajemy bazylię lub pietruszkę (pewnie z pietruszką też są dobre, problem polega na tym, że ja za nią nie przepadam, dlatego wybrałam bazylię :)


Życzę smacznego...






piątek, 11 listopada 2011

"BROWNIE MUFFINS" z kremem waniliowym

Składniki:
125g ciemnej czekolady
125g masełka
2 jajka
300g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
115g mąki

składniki kremu waniliowego:
225ml śmietanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 160C. Potrzebujemy 12 większych foremek lub 24 mniejsze.
Roztapiamy pokruszoną czekoladę i masełko w miseczce wstawionej do garnuszka z gotującą się wodą.
Po roztopieniu odkładamy na bok by wystygło.
W międzyczasie miksujemy jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż powstanie kogel mogel.
Dolewamy czekoladę z masełkiem i mieszamy do utworzenia jednolitej masy (ostrzegam, że trudno będzie powstrzymać się od spróbowania) :)
Na samym końcu dodajemy mąkę i dokładnie łączymy składniki.
Pamiętajmy o wypełnieniu połowy foremek, bo inaczej czekac nas będzie mycie piekarnika :)
Pieczemy ok. 25 min.

KREM:
Ubijamy śmietankę na sztywno i dodajemy cukier puder wraz z ekstraktem waniliowym.

Podajemy muffiny na ciepło ozdabiajac kremem :)

Niebo w gębie- tyle tylko napiszę :)









środa, 9 listopada 2011

Przekładaniec


j ulubiony milion kalorii:)

Składniki:
Śmietana 300ml
Czekolada mleczna 100g
Orzechy laskowe- pół opakowania
Wiórki kokosowe- pół szklanki
Dwa banany

Przygotowanie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na bok, by wystygła
W międzyczasie ubijamy śmietankę na sztywno i wkładamy do lodówki. Kroimy banany w cienkie plasterki. Gdy czekolada ostygnie dodajemy ja do naszej ubitej śmietanki. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Następnie warstwami układamy w przezroczystym naczyniu. Może to być salaterka, szklanka, ja użyłam kieliszka do wina:)

Wkładamy na poł godzinki do lodówki, podajemy schłodzone!
Nie musze mówić ile ma kalorii, ale raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na małe co nieco:)



wtorek, 8 listopada 2011

Kurczak na żółto z dodatkiem imbiru




Składniki:
Pierś z kurczaka
Żółta papryka
Cebula
Orzechy włoskie
Świeży imbir
Czosnek
Żółta pasta curry
Ryż

 Przygotowanie:
Kroimy pierś w wąskie paseczki i dodajemy 2 łyżki żółtej pasty curry. Dobrze mieszamy i pozostawiamy na boku na 10 minut. Kroimy cebulkę wedle uznania i razem z wyciśniętymi 3 ząbkami czosnku wrzucamy na rozgrzana oliwę. Gdy się zarumieni dodajemy kurczaka, żółta paprykę i imbir w cieniutkich plasterkach. Wszystko smażymy na małym ogniu. Gdy kurczak się podsmaży, a papryka zmięknie, dosypujemy orzechy, które wcześniej kroimy w drobna kosteczkę.  
Podajemy z ryżem.